檸檬含有豐富的維生素B1、B2及維生素C、鈣、磷、鐵、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，能改善血液循環，防 止血栓，有效減少皮膚色素沉淀，預防感冒、刺激造血、對一些癌癥有預防作用。檸 檬生食極酸，通常不生食，而是加工成檸檬汁、果醬、干檸檬片等食用，功效都非常不錯，被稱為極具藥用價值的水果之一。

檸檬烘干房屬于熱泵烘干房，是烘干時比較常見的設備，主要是烘干各種農副產品、藥材、果蔬、食品、工業品等等。熱泵烘干房經過不斷的改造、創新，目前已經擁有很成熟的技術、工藝、烘干效果，范圍應用也非常廣泛，可定制一體機，方便安裝，節省建設投資。

熱泵烘干房是一種環節能型烘干設備，在烘干進程中不會發生任何有害物質，烘干進程也不會有煙氣或明火發生，能夠根據烘干物料特性調制溫度和濕度，智能化程度高，烘干進程無需專人看守，溫度到達后機組會主動停機，以到達節能效果，烘干進程中排的余熱將會被高溫熱泵機組充沛吸收，進一步加強機組的能效。

6、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農副產品海產品、蔬菜、水果、茶葉、化工醫藥等

利用手工或切片機將果實切成4毫米左右的薄片，注意厚薄要均勻。另外檸檬籽也要去掉，以免影響烘干效果和檸檬片口感。將檸檬片整齊的擺放在通風的托盤上，切忌堆疊，先利用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。用自然風和光照使檸檬片脫去部分水分。

將風干一天的檸檬片轉移至空氣能烘干房內，設置烘干機溫度為45℃、50℃、53℃三個溫度段，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發并排出，整個烘干過程約20小時。