這個問題看起來簡單，實際上要回答的話，牽涉的內容很多。一時半會兒我不知道如何下口。我還是從簡回答吧。

從印刷業發展來看，大致經歷過雕版、活字、膠版、數字幾個時代。每個時代都是由印刷技術的大革新產生的。技術的革新不僅僅是工具和工藝的革新，同時會帶來材料、工序以及適配系統的革新。曾經我國的雕版、活字印刷，建立在木雕版/木活字（泥活字）、宣紙的基礎上，但后來被現今的膠版印刷所取代。膠版印刷的整套系統來自西方，這套機械流程不適合用宣紙作為印刷基材（人家發明現代印刷的時候，就沒考慮啥宣紙啊，原因后面大概也能看的出）。

宣紙太柔軟了，生宣幾乎就是純原漿紙啊，上現代膠版印刷機有點扯吧，估計在這樣高速的機器上一跑，都得扯破，具體沒試過，這個得實際問印廠工人，把生宣給他們，看他們什么反應。熟宣也就過個明礬，跟適合膠版印刷機的紙張比起來，加工工藝少，依然太柔弱了啊。真的要印，只能架在傳統印刷的版子上，一張一張的刮，就像木板畫的印制過程一樣，純手工活，不符合現代大批量生產的需要啊。對了，說到刮，也許絲網的方式可以印吧，具體我也沒試過。

紙張和油墨也是需要搭配使用的，膠版印刷用的是專用膠印油墨。而古時候印在宣紙上用的是松煙墨。你看其實潘通色還有很多分類呢，根據紙張基材、表面加工工藝等，分為什么solid coated（這是用于光面紙/銅版紙的）、solid uncoated（用于膠版紙的）等等。更別說紙張特性差異這么大的宣紙了。不管生宣熟宣，根本就沒適合的油墨啊，你要用膠版油墨印，估計得透過去，然后直接粘機器上了吧。印廠工人估計清理膠皮清理的瘋了吧。損壞膠皮得賠錢啊。要是用松煙墨，那就沒法用膠版機了啊。（以上純屬猜測，真心沒試過這種事。）

從社會需求來說，現在的社會需求，宣紙印刷也不會是主流，自然這樣做的也就少了。我倒是有收藏宣紙印刷的書籍，但不可能是膠印機這套流程生產出來的。也許是你說的打印（數字印刷）或者傳統的印刷工藝制作的吧。

至于你說的宣紙印完的書很薄？這種未經高溫高壓處理過的原漿紙，本身紙質就是很松的，怎么可能很薄？同樣克數的100張雙膠紙和宣紙堆一塊兒，估計宣紙得高出很多吧。或者真的要說薄，可以看看專門印字典或者圣經的紙，光面紙可以看看宜家的產品圖錄，那個才叫真的薄啊。至于軟，即便再軟，也經不起長期卷來卷去的，卷起來這種事最好還是要上了漿才能牢固一些。現代印刷用的這些紙張，之所以硬，主要是造紙過程中加入了除紙漿之外的很多填料，用以控制紙張不透明度、亮度、平滑度、印刷適應性（如提高吸收性、吸墨性）、柔軟性、均勻性和尺寸穩定性這些特性的。一聽填料的名字，你就懂為什么硬啦：滑石粉、瓷土、碳酸鈣、沸石巖粉。你看那些衛生紙，加的少，自然柔軟無比啊，但是不耐扯啊，吸水性倒是好。