菜譜是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜譜設計的最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言?了解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現客人的愛好。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統一性相結合，現代藝術和傳統文化相結合。
　　下面深圳高檔菜譜設計公司告訴解說菜譜的設計要求：
　　1.菜譜最理想的尺寸為23-30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現代的快節奏生活。
　　2.菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。
　　3.菜譜中常見的插圖有：菜品的創意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
　　6.菜譜設計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創意設計出來的菜牌自然會更上一層樓。
　　5.菜譜設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小(甚至只是文字)，這樣可以方便食客選擇。
　　2.制作菜牌的材料一般有：皮質封面(封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等)，菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。