夾層鍋的功能就是進行鹵煮，蒸煮，炒制，熬湯，拌料，熬粥，炒醬，燒菜，燉肉等，電加熱夾層鍋除了可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥還可以在哪方面應用您知道嗎？整體304不銹鋼材質，食品級要求嚴格，鹵煮鍋夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
1、本設備為系列產品，主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機架等部分組成。2、鍋體部分由內外鍋體焊接而成。內外鍋體均采用06Cr19Ni10不銹鋼，按GB150-1998規定采用全焊透結構拼焊而成。3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。4、可傾式機架由油杯、軸承座、支架等組成。
1、開箱時，應檢查產品與附件與裝箱單是否相符，在運輸過程中，產品和零部件是否有損壞，如有丟失和損壞，請及時與本公司聯系解決。2、產品出廠前已進行性能測試，所有零部件相對位置已安裝調校好，用戶一般只作檢查，不得隨意拆卸，以免重新安裝調校不當，影響產品使用性能。3、本設備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。4、供電電源應符合本設備攪拌結構形式的要求，設備外殼必須有良好的接地，以免漏電發生事故。5、安裝時，應注意保證進油管道的暢通，不得有阻塞現象。
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。2、火焰溫度隨意調節，3、結構合理，使用操作方便。4、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。