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一噸藤編酒海廠家直銷桑皮紙裱糊編制木制藤編酒海
儲存原漿酒的容器—---酒海,有著近千年的歷史。它是用產自秦嶺山脈中的荊條編成的大簍,內壁以血料、石灰等作為粘合劑糊以上百層麻茍紙和白棉布,后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。
每個可儲酒5到8噸,這種閃耀著先民們勤勞智慧的貯酒容器,稱為“大酒海”。特殊的制作工藝,使酒海呈現出一個奇特的現象:“裝酒滴酒不漏,裝水揮失殆盡”。
酒海存量大,酒耗小,又利于酒的熟化,適于長期貯存,是世界釀酒行業傳統儲存單體大的容器。 特殊的制作方法造就了酒海“會透氣”的。
通過呼吸,酒海中的酒完成了去陳除雜、熟化增香的復雜過程,促使了酒的老熟,也確保了關中酒醇厚,香味協調,綿甜爽凈,回味悠長 。
編制好的大酒海需要掌握高超技藝和神秘配方,老師對其內層表面進行精加工防滲處理,裱糊材料、粘合劑配方及蜂蠟封后處理工藝對防漏和酒質提升起著重要作用。首先酒海內層用糯米漿和植物蛋白等物敷設填平,酒海內表層用輕盈柔軟、結實耐用的植物纖維枸皮紙和純棉布料裹糊,然后將白石灰、動物血漿(豬血)等膠凝材料按一定比例復配,稻草調和碾磨制成粘性強的膏狀粘合劑,小心謹慎地用枸皮紙一層(3一4張)一層反復裱糊貼平。每個酒海需裱糊99層,每層裱糊完待其自然晾干后再糊第2層,直至第99層,再用白棉布裱糊三層。整個裱糊過程耗時9個月。用新榨菜籽油、山槐花蜂蠟、雞蛋清等食品材料進行表面涂抹掛蠟處理,使其平整光滑、密實無隙。隨后將裱糊處理好的酒海移放到潔靜干燥的地方,進行后期養護定型,再用原木固定即可投入使用。
用荊條編制老酒海儲藏精華原漿酒是白酒生產工藝的重要環節,自古就有“白酒養人,老酒海養酒”的說法。白酒在酒海中長期醇化、酯化的過程也是酒體自身運動、自然老熟、酒質升華的過程。由于酒海內層是由特殊材料和特殊工藝加工而成,當酒海盛滿原漿酒時就會形成一層凝膠膜,這種生物膜具有防漏、除雜和醇化的獨特功能,一方面保證酒不會滲漏出來,同時又保障了酒與外界進行呼吸作用,吐故納新,排雜集醇。