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肉丸水煮線特點：

1.肉丸水煮線由三大部分組成，即成型部分、蒸煮部分、冷卻部分。

2.成型槽與蒸煮槽的水經過兩槽內蒸汽管道加熱，水溫通過調節蒸流氣控制，以確保成型槽的水溫約75度，蒸煮槽的水溫約90度左右。

3.成型后的丸子需在蒸煮槽的進一步蒸煮后，通過輸送鏈條勻速地移動到蒸煮槽末端。不同品種肉丸蒸煮所需要的時間可通過調節輸送鏈條運行速度來控制。

4.通過鏈條輸送到冷卻槽內的肉丸須在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水，冷卻槽內水溫始終在20度-25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。

5.整機采用不銹鋼制作，真正實現了制作肉丸的自動化，減輕了勞動強度，增加了肉丸的生產量，更加提高了生產效率。