社會經濟高速發展，生活節奏加快、生活方式的改變，家庭飲食的社會化已經日漸成為一種發展趨勢，人們對綠色健康餐飲的需求將會更大。有資料顯示：2004年，中國健康飲食產業市場份額僅為80億元。權威機構預計，到2010年，中國健康飲食產業將達到1200億元，并必將成為中國經濟可持續性發展的新的亮點。而餐飲業的品牌連鎖經營，更是當今的投資熱土，這其中又首推甜品業。http://www.nomicoco.com/news/102446/ 

 隨著國內人們生活水平的提高，對健康飲食及特色文化享受的需求也在不斷增強，特別是生活水平的提高，使人們不再僅滿足于溫飽，市場已經具備了一大批購買力。
 據市場調查顯示，消費者對甜品的需求，在近兩年來飛速增長，然而，目前國內這個市場卻還處于空白階段，雖然也有一些小的甜品店，但遠無法滿足人們多層次的新的需求。所以我們不難看到，餐飲業的巨頭麥當勞、肯德基都瞄準了這個巨大的市場，專營快餐業的麥當勞開起了甜品屋，肯德基也在計劃開發甜品飲料市場。這些都說明了甜品巨大的市場潛力。
     幾年前，通過香港自由行，能品嘗一次港式甜品，回來都是值的向親朋炫耀一番的事情。后來隨著香港滿記、香港許留山為代表的港式甜品店，北上中國內地、南下東南亞開店拓展業務，這個原本僅停留在TVB電視劇集中的美食，逐漸被更多的人所認識，在家門口也能一飽口福。. q. |6 [$ x3 g
    相信多數食客光顧港式甜品店后，會對他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的溫馨氣氛，也成為時尚白領、年青一族聚會的首選之地。特別是頂著香港美食的光環，一時之間在中國內地，被向往小資情調者所龐愛。
   很多有生意頭腦的食客光顧后，或是聽親朋好后談及后，便產生了自己開一家港式甜品店的念頭，這幾乎是順理成章的事情，港式甜品在內地廣受歡迎的場面，著實讓人心動，相對于香港一條街就有三五家甜品店的競爭格局，在中國內地很多地方、在國外很多國家和地區，幾乎還是處于空白狀態。值的一提的是即使在香港，港式甜品經過這么多年的發展，并沒有從朝陽產業，走向夕陽產業，反而成為港人生活當中不可缺少的一部分。中國內地一線城市較早有港式甜品加盟店，也并沒有象外界所擔心那樣，只能流行一陣子，從最近幾年的市場行情看來，消費熱力不減，話題持續。

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