圓盤制曲機主要由外驅動的回轉圓盤、翻曲機構、進料排料機構、通風空調系統(tǒng)、隔溫殼體等部件組成。制曲室內的所有零部件均采用不銹鋼制作，雜菌感染少，清洗方便。翻曲機采用特殊結構的攪拌葉片，翻曲均勻、徹底；排料系統(tǒng)采用45度浮動式擋板，出曲干凈，剩料少；回轉圓盤平面度、圓度精確，無漏料；設有溫度自動控制、自動報警系統(tǒng)；
    圓盤制曲機性能特點
    1、該設備是集消毒、降溫、進料、接種、送（排）風、調溫、調濕、攪拌培養(yǎng)、發(fā)酵出料等為一體的全封閉式自動發(fā)酵系列制曲裝置。
    2、可廣泛適用于釀酒制曲、制藥、釀醋、醬油制造、酶制劑的生產、酵母飼料的生產，大麥牙的生產及抗生素、發(fā)酵等行業(yè)。
    3、在整個操作過程中，人與物料不直接接觸，避免了人為的污染。占地面積小，是行業(yè)中固體制曲的先進設備。
    4、減少了勞動力，提高勞動生產率，降低工人勞動強度。
    5、溫度、濕度、風量的調控實現(xiàn)了自動化。
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