炸鴨爐介紹

產品介紹：炸鴨爐是依據歐式炸鴨爐和傳統式的新中式燒鵝的生產工藝流程特性而制，炸鴨爐總體不銹鋼板材制做，全自動電子器件定時執行，全自動控壓排氣管。炸鴨爐選用超低溫髙壓基本原理櫥柜臺面設計方案成油盤式剎車構造，防止了櫥柜臺面油流失的缺陷，具備全自動溫度控制、定時執行、全自動控壓排氣管，過壓商業保險等作用。經該設備工作壓力煎炸的食品類外酥里嫩，色鮮香美，香甜可口，可以維持食物的原有營養成分。該機可壓力油炸鴨、雞、肉等食品。應用范圍：適用于商用炸鴨爐

炸鴨爐說明

采用西式北京式壓力技術與傳統中式烤鴨、全不銹鋼材料、電子定時、自動壓力控制排氣系列，采用低溫高壓原理，將表面設計成油盤結構，避免了表外油流的不足，具有溫度自動控制、定時、自動壓力控制排氣、超壓保險等功能。能介紹:炸鴨爐主要適用于油炸食品，北京爆烤鴨，北京饞嘴鴨，張英茶油鴨，福建千里香爆烤鴨，南京爆烤鴨，重慶麻辣炸鴨，江西口水鴨，上海啤酒炸鴨，賣旺炸鴨，聚食坊爆烤鴨，靈芝爆烤鴨，芝麻爆烤鴨，等多種爆烤鴨、雞等產品。還可用于雞、魚、排骨、羊肉等各種肉類、蔬菜等食品，適用于飯店食堂及個體戶使用。具有消耗低、無污染，使用方便，效率高、經久而用等特點。

炸鴨爐描述

爐的操作方法: 1、打開爐前門，將隨機附加的油箱放在鍋下面的抽油處，關閉鍋的抽油閥，用清潔泡沫的溫水清洗鍋內的污垢，處理干凈，放水干燥，關閉鍋的抽油閥，將爐箱內的水倒掉，放回原處。 鍋里加入鋼藍，加入植物油約30kg。 2、按下鴨子爐的電源開關指示燈點亮，將溫度選擇按鈕設定為120℃，按下加熱指示燈點亮，點亮鴨子爐鍋內開始加溫，溫度若達到所設定的溫度時，加溫開關指示燈會自動熄滅，此時即可把食物放進鍋內，把鍋蓋壓下，分別把鍋邊的兩只螺桿合入螺孔，壓下密封，以防漏氣。3、每日油炸完畢打開炸鴨爐鍋下放油閥，把油倒入箱內，讓雜物自然沉淀到箱底，再把鍋內油污清理干凈。到第二次使用時，把沉淀物處理掉。