和面機(jī)介紹

和面機(jī)作為面食加工工藝的基礎(chǔ)設(shè)備，方便了生產(chǎn)，也提高了效率。市場(chǎng)上的和面機(jī)種類多，型號(hào)多，但是其活動(dòng)原理都是大同小異。那么究竟原理是什么呢，是怎樣工作的？設(shè)備可用于哪些面食類加工呢。經(jīng)過(guò)不斷市場(chǎng)調(diào)查和長(zhǎng)期的研究，普通和面機(jī)就是將面粉和水按照一定比例快速均勻的混合并攪拌成團(tuán)，促進(jìn)面團(tuán)蛋白質(zhì)的充分溶解。為了進(jìn)一步提高和面的質(zhì)量，又出現(xiàn)了真空和面機(jī)，其對(duì)和面狀態(tài)是有要求的，工作原理也是非常相似的。和面機(jī)與傳統(tǒng)揉面相比更光滑，有韌性，并且內(nèi)部細(xì)膩均勻。

和面機(jī)樣式

和面機(jī)的原理很簡(jiǎn)單的，就是把干面粉和水放進(jìn)去，和成面團(tuán)，然后再進(jìn)行后續(xù)的工作。畢竟和面機(jī)也是商用機(jī)器，在使用中還是需要注意的。使用機(jī)器前都要先了解下機(jī)器的使用說(shuō)明，怎么操作，要注意的方面，這些都是很重要的，不能忽視。一，和面機(jī)使用說(shuō)明：1、接通電源，使運(yùn)行無(wú)異常后，方可進(jìn)行下一步。2、把待和制面粉、水及添加劑先后倒入和面斗內(nèi)，到順開(kāi)關(guān)手柄扳在“順”上，攪拌器開(kāi)始正轉(zhuǎn)。3、一般連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘，面團(tuán)和好，停機(jī)（手柄扳在“停”上），再拉動(dòng)翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復(fù)位，檔塊受力，面斗固定后，扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。4、若有剩余，停機(jī)后，用刀將面團(tuán)切斷，再扳動(dòng)“順”或“倒”開(kāi)關(guān)，面團(tuán)即被甩出。5、多功能那款和面機(jī)，有高中低檔不同，對(duì)應(yīng)操作不同的功能，記得一定注意的是，無(wú)論操作那個(gè)功能，都需要停機(jī)換擋，機(jī)器連續(xù)工作不能超過(guò)半小時(shí)，待機(jī)器涼了后再啟動(dòng)下次操作。這樣機(jī)器才耐用的哦！

和面機(jī)定做

7、應(yīng)急處置程序7.1.立即對(duì)傷員進(jìn)行施救。7.2.查看了解現(xiàn)場(chǎng)情況。7.3.將事件信息報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)。8、應(yīng)急處置措施8.1.發(fā)現(xiàn)受傷人員后，必須立即關(guān)閉電源，停止機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，向周圍人呼救，同時(shí)報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人。8.2.現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)查看情況，并通知應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和醫(yī)務(wù)，若傷勢(shì)較嚴(yán)重，應(yīng)立即撥打120急救電話，報(bào)時(shí)應(yīng)明事故發(fā)生時(shí)間、區(qū)域場(chǎng)所、人員受傷情況等信息，受傷者的受傷部位及受傷情況，事故范圍程度，現(xiàn)場(chǎng)其他情況，以便讓救護(hù)人員和應(yīng)急處置人員做好應(yīng)急救援準(zhǔn)備。8.3.現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)護(hù)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后立即對(duì)傷者救治，對(duì)創(chuàng)傷出血者迅速包扎止血，送往救治。8.4.發(fā)生傷情嚴(yán)重情況時(shí)，對(duì)傷者傷口要進(jìn)行包扎止血，及時(shí)送到救治。