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   下面為你介紹一下學習拉面的大體過程。

1、  原料的選取，掌握各香料調料的性質；

2、  蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；

3、  學習從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面，煮骨湯--調湯--成品。

4、  店面選址及經營管理技巧 。

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