乙酸鉀（醋酸鉀）是一種有機物，化學式為CH3COOK，白色粉末狀，用作分析試劑，調節PH值。也可用于用作干燥劑，制造透明玻璃，醫藥工業。還能用作緩沖劑、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。
中文名乙酸鉀
外文名Potassium Acetate
別名醋酸鉀
化學式CH3COOK
分子量98.14
CAS登錄號127-08-2
熔點292 ℃
密度1.57 g/cm3
外觀：性狀：無色或白色結晶性粉末。有堿味，易潮解
用途
還可用作防冰物質，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴。 食品添加劑（防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物組織，與甲醛連用