土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余???種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火爆,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業青年,以及低收入人群。
中國熱門名吃特色小吃全系列
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一般教學三種口味，香辣味，麻辣味，醬香味
1、和面，揉面，搟面技術
2、餅皮的制作，設備的操作，油溫的控制
3、核心醬料的制作，香辣味，麻辣味，醬香味

4、操作手法的

學校地址：河南省安陽市紗廠路與紡織路交叉口
乘車路線：1.安陽市火車站（文化宮）乘14路.15路車到紗廠站下車向西200米即到。
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