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廣告詞參考:灌腸是一種老北京特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,屬于京菜系。灌腸講究用豬大腸中練出的油炸制,因此正宗的炸灌腸聞起來(lái)總有一股豬大腸的特殊味道,但人們出于健康的考慮已經(jīng)很少用豬大腸油來(lái)炸灌腸。炸灌腸的時(shí)候須先將成型的灌腸切片,在餅鐺中炸至兩面冒泡變脆,即取出澆上拌好的鹽水蒜汁趁燙吃