產品介紹：

? ? ?真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到入味、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、摔打能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

優勢特點：

? ? ? ?1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味。

? ? ? ?2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

? ? ? ?3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

? ? ? ?4、增加保水性，提高出品率

? ? ? ?5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感

技術參數：

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