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ZB/80斬拌機不僅能將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其他原料；水、冰屑、調料、附屬品（填充劑）同肉沫一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性均大大增強。可選用高低刀速及無極調速轉盤速度，使斬拌，絞肉，混合及乳化一次加工完成。
