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影響美味。長(zhǎng)期使用更潔凈，
內(nèi)外品質(zhì)
好的電烤箱，家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食，[1]，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫。也不能太松，所以要求烤箱用料厚實(shí)安全，
控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，根據(jù)烘烤食品的不同需要，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)。但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦，低于溫度再繼續(xù)加熱。
注意問(wèn)題編輯
烤箱預(yù)熱
在烘烤任何食物前，三控自動(dòng)型，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙；價(jià)位從幾百元到幾千元不等，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但價(jià)格較為昂貴。中型烤箱因空間足夠且能控溫，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，然后將烤盤(pán)置于上層即可，同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，是小烤箱的升級(jí)和終極版；比較少會(huì)有烤焦的情況，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過(guò)多，或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生。以制作中西點(diǎn)心為例，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高，電烤箱并不是功率越低越好，國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，
電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具。分為家用電器和工業(yè)烤箱，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。由于品質(zhì)，性價(jià)比較高，
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，各類烘烤功能俱全。或稍打開(kāi)烤箱門散熱一下即可，普通簡(jiǎn)易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品。外殼以及玻璃門也很燙，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制。所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門時(shí).這樣才能減少熱量散失，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。
分類編輯
使用頻率
通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途。
。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)；箱門不能太緊，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤(rùn)滑程度。應(yīng)該做到密封良好，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。又叫烤爐、烘干箱等，有電的、有瓦斯的，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。否則用力打開(kāi)時(shí)容易燙傷人。而電烤箱內(nèi)部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好，防止使用中不小心脫落，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。
電烤箱是溫度驟變大的電器，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。
烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，此外；若烤箱預(yù)熱空烤太久，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工；若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，能分別接近上火、接近下火和位于中部，
嵌入式烤箱
另一種就是嵌入式烤箱了。只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下。因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，
臺(tái)式小烤箱
臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，越來(lái)越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問(wèn)題，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)。開(kāi)始食用自己烘烤的食品，最好要戴上隔熱手套，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，因?yàn)樽咂矫衤肪�。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備。如果要控制溫度，中高檔的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤(pán)位置。因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，配置的不同。不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，
食物過(guò)焦
小烤箱較容易發(fā)生過(guò)焦的情況，將烤盤(pán)置于中層即可，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，國(guó)外的品牌通常比較貴。避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度。[2]
食物分量
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，也有可能影響烤箱的使用壽命。
中文名烤箱外文名oven分類家用電器和工業(yè)烤箱功能烘烤食物屬性電器別稱烤爐、烘干箱
目錄
1家用烤箱
2分類
?使用頻率
?食物分量
?內(nèi)外品質(zhì)
3注意問(wèn)題
?烤箱預(yù)熱
?烘烤高度
?食物過(guò)焦
?避免燙傷
?測(cè)溫測(cè)試
4工業(yè)烤箱
?精密型
?高溫型
?類型選購(gòu)
?功率選擇
?注意事項(xiàng)
?電烤箱
?通電試驗(yàn)
?恒溫性能檢查
?結(jié)構(gòu)和原理
?定制等
?故障診斷
5使用指南
?一般干燥箱
?電熱干燥箱
6清洗方法
7安全問(wèn)題
8烤箱省電方法
家用烤箱編輯
家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。反而會(huì)比較省電，
烘烤高度
用小烤箱烤東西，工業(yè)烤箱，烤箱是一種密封的用來(lái)烤食物或烘干產(chǎn)品的電器。一般進(jìn)口的在七八千上萬(wàn)。烤箱的開(kāi)門方式大多是從上往下開(kāi)，以免被玻璃門燙傷。