在生活中，有人購買了蜂蜜后，有時會出現蜂蜜漲瓶的現象。對蜂蜜不了解的人不知道這是什么原因，不敢再輕易食用。那蜂蜜漲瓶還能吃嗎?

蜂蜜漲瓶其實就是蜂蜜發酵變質的表現，漲瓶后的蜂蜜不能再繼續食用。蜂蜜發酵會滋許多細菌和微生物，食用后可能會引起腹瀉、嘔吐等腸胃不適，影響身體健康。導致蜂蜜發酵有多種原因，如果是天然成熟的蜂蜜，主要是由于平時蜂蜜保存不當，使蜂蜜接觸到了空氣中的水分，為酵母菌提供生長環境，導致蜂蜜發酵。如果是不成熟的水蜜，那水蜜本身的含水量就比較大，非常容易造成發酵變質，產生漲瓶的現象，尤其是在高溫炎熱的夏季。

購買成熟蜂蜜后，一定要平時將蜂蜜密封好，避免因長期接觸空氣，導致蜂蜜含水量增加。成熟蜂蜜中含有高濃度的糖類和一些酸性物質，能夠殺滅和抑制蜂蜜中細菌、微生物的滋生。成熟后的蜂蜜本身的含水量比較少，使酵母菌難以生存。如果使用正確的保存方法，可以使蜂蜜長時間不會變質，甚至可以存放數年。

而且成熟蜂蜜對身體具有顯著的調理效果，長期食用有益無害。現在蜂蜜的質量參差不齊，還有許多造假蜂蜜產品。所以為了身體健康，田野牧蜂提醒，最好選擇具有權威質量檢測認證的蜂蜜品牌。