煙熏爐技術特點:多年實踐驗證的集成系統，包括循環、控制、發煙、加熱、箱體、清洗等系統，為用戶提供了可靠、有效、衛生和經濟的選擇. 循環系統：采用雙速循環風機、合理分配進風、排風、補風結構，大限度地優化箱體內部氣流循環狀態，確保整個箱體物料在可控、均勻的過程中加工，實現低耗、高效、滿意的產出。

煙熏爐是怎樣進行工作的？

煙熏爐的蒸煮功能是需要外接蒸汽源的，煙熏爐像蒸汽發生器之類的，就是將高溫的蒸汽通進爐內，將爐內的產品進行熟化，這種功能用于哈爾濱紅腸的加工時非常多的。烘干是靠壁體內部兩側的加熱管來實現的，（蒸汽加熱的可以用蒸汽管進行加熱），溫度通過兩側向中間散發，然后通過爐體上方的軸流風機沿著特定的風道進行循環，是熱量在爐內進行循環流動，這樣就保證了爐內產品的紅噶非常的均勻，像豆干、臘肉臘腸等產品對烘干的要求是非常的嚴格的。還有一個功能就是煙熏，煙熏的工作原理跟烘干是非常相似的，不過熏煙是由煙熏爐外面單獨的一個發煙裝置進行發煙的，然后煙霧通過風機在爐內進行循環，烘干跟煙熏時相輔相成的，首先，烘干為煙熏提供高溫的環境，因為低溫煙熏的時間是非常長的，其次，烘干表面的水分不但能使產品口感更脆，還是煙熏更加的均勻，濕漉漉的產品是無法進行煙熏上色的。