烤鴨煙熏設(shè)備 正宗煙熏臘肉煙熏爐
烤鴨煙熏設(shè)備 正宗煙熏臘肉煙熏爐
產(chǎn)品價格:¥22000(人民幣)
  • 規(guī)格:500L
  • 發(fā)貨地:山東
  • 品牌:
  • 最小起訂量:1臺
  • 免費(fèi)會員
    會員級別:試用會員
    認(rèn)證類型:企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件:通過認(rèn)證

    商鋪名稱:山東順眾機(jī)械有限公司

    聯(lián)系人:王萍萍(小姐)

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    聯(lián)系地址:山東諸城

    郵編:262200

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    商品詳情

      煙熏爐具可以對肉類食品、水產(chǎn)品、豆制品等進(jìn)行加工,有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能。

       

        煙熏爐在食品加工,根據(jù)不同的產(chǎn)品,發(fā)煙方式也會不同。

       

        1、煙熏爐在食品加工中針對具體產(chǎn)品溫度工藝來區(qū)分:冷、熱、溫三種熏煙方法。一般煙熏爐冷熏在25度以下,像一些海鮮魚類等要求低溫熏制的產(chǎn)品;煙熏爐熱熏在80-110度之間,需要熟制的的產(chǎn)品選擇熱熏。

       

        2、按照煙熏爐發(fā)煙的方式我們可以分為:內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙式。內(nèi)置發(fā)煙,在爐體內(nèi)底部中心位置,配有高溫發(fā)煙盤裝置,在我們指定的發(fā)煙盒位置可根據(jù)客戶要求,放置木屑,果糖,木粉,稻殼米糠等煙熏發(fā)煙產(chǎn)品,以對產(chǎn)品進(jìn)行煙熏;外置發(fā)煙上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。

       

        3、煙熏爐可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分,按照煙霧的狀態(tài)可以分為果木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置,直接將煙熏液注入其中或者噴霧到食品表面。

       

        煙熏爐由多個系統(tǒng)組成:具有熱風(fēng)(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。主要有主機(jī)(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。

       

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