魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋為什么現在越來越多的人會選擇夾層鍋來工作，像是現在很多門店或者是大型餐廳或者是食堂都會選擇用夾層鍋。因為夾層鍋有著多種加熱方式，能夠滿足不同條件客戶的需求，有三相電的客戶就選擇用電加熱的，有蒸汽管道或者是鍋爐的客戶就選擇用蒸汽加熱的，這兩樣條件都不滿足的客戶可以選擇用燃氣的，也就是我們家里用的液化氣。當然也要考慮產品的特點
食堂專用夾層鍋，像是鴨頭鴨脖這些就不適合用電加熱的夾層鍋來鹵煮，更適合燃氣加熱的夾層鍋。
魚糕夾層鍋 食堂專用夾層鍋使用注意事項
1、對安全閥，必須使用公司配置并已經指定使用的安全閥，不得自行調整。
2、夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時并注意調整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫、壓力變化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。
4、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。
5、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分，延長使用壽命。
6、加導熱油時,建議320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,食堂專用夾層鍋在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環,基本可以穩定)
