不銹鋼預(yù)冷機-急速真空預(yù)冷機蔬菜多為鮮、脆產(chǎn)品，在裝卸、運輸過程中會受到一些外力的作用、在受到擠壓和碰撞時，就會發(fā)生破碎、擦傷、擠傷斷裂、刺傷等。受傷害重的蔬菜不能成為商品；甚至失去食用價值。受輕傷的蔬菜也易受到病菌的侵染，造成腐爛，導(dǎo)致更嚴(yán)重的損失。邦廚研發(fā)的真空預(yù)冷機運用真空預(yù)冷技術(shù)輕松解決掉保鮮保質(zhì)這幾大難題。快來諸城邦廚機了解吧急速真空預(yù)冷機.

不銹鋼預(yù)冷機產(chǎn)品特點：整機采用304不銹鋼制作而成，全鋼真空槽高強度抗壓箱體。確保真空殺菌功能做到完美。?整機配件經(jīng)過多次測試。只選最適用的。 回復(fù)低溫地濾空氣，防止降溫后外面高溫吸及食品內(nèi)。?多重油水分離技術(shù)，減少換油加沒頻率。專家在保鮮方面，將真空預(yù)冷技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合，如花卉果蔬的真空預(yù)冷與氣調(diào)包裝相結(jié)合的保鮮貯藏，試驗表明配合氣調(diào)包裝可進一步延長保質(zhì)期急速真空預(yù)冷機。

不銹鋼預(yù)冷機論冷庫冷卻與真空預(yù)冷機的區(qū)別真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。采收后的生鮮蔬果仍然是生命活體，將繼續(xù)進行一系列生理變化急速真空預(yù)冷機


不銹鋼預(yù)冷機有些蔬果采收后特有的風(fēng)味、口感將進一步顯現(xiàn)出來，在色香味和營養(yǎng)成分上更適合人們的需要，這一過程稱為后熟階段(比如以前我們可以看到，在南方采摘的香蕉是青的，運到北方差不多就是熟香蕉了)，而后蔬果逐漸開始失去原有的色香味和營養(yǎng)成分乃至軟化、解體，這就是衰老階段。
真空預(yù)冷技術(shù)就是在低壓環(huán)境下，使食品的一部分水分蒸發(fā)帶走蒸發(fā)潛熱，從而使食品的剩余部分溫度降低急速真空預(yù)冷機。