肉加工真空腌制機原理 商用真空滾揉機 腌肉機好處     真空滾揉機可設定滾揉機自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，是真正實現了自動的呼吸功能的滾揉機。主要由架體,滾筒,真空泵,電控制系統組成.

肉加工真空腌制機原理 商用真空滾揉機 腌肉機好處  真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。本真空滾揉機機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。