‘巴士殺菌’這個新的名詞是從法國巴斯德,那里，初期是為了研究葡萄酒變質(zhì)，變酸而經(jīng)過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使葡萄酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來葡萄酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會破壞葡萄酒本身。最后，巴斯德的研究結(jié)果是：以63.5℃的溫度加熱葡萄酒半小時，就可以殺死葡萄酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)，研究結(jié)果是：以63.5℃的溫度加熱葡萄酒半小時，就可以殺死葡萄酒里的乳酸桿菌，而不必煮沸。

我公司生產(chǎn)的巴氏殺菌是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，是在殺菌完畢后，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護(hù)了人們的飲食衛(wèi)生，同時對殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫可延長食品儲藏期。應(yīng)用率廣的一款殺菌設(shè)備，主要適用于果醬，面醬，辣椒醬，果醋，米酒，以及各種醬菜，食用菌等產(chǎn)品的低溫殺菌。巴氏殺菌機(jī)利用病原體不耐熱的特點通過高溫水對產(chǎn)品進(jìn)行加熱，在合適的時間溫度下殺滅產(chǎn)品內(nèi)的細(xì)菌，達(dá)到殺菌的目的。

設(shè)備的優(yōu)勢?原理：

1，材質(zhì)：整機(jī)采用304不銹鋼板材，耐腐蝕，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，殺菌效果好，可以根據(jù)客戶的實際情況為客戶量身定制合適的巴氏殺菌設(shè)備，各個段位的高度、寬度、長度等都可以定制。輸送為網(wǎng)鏈?zhǔn)交蛘哝湴迨健?/span>

2、溫度可任意設(shè)定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄；采用強(qiáng)制驅(qū)動、縮短殺菌時間、能使罐頭內(nèi)溫度均勻、保證殺菌質(zhì)量；

3、采用巴氏殺菌法，利用蒸汽?電將水加熱，溫度由觸摸屏設(shè)定，水溫可在80～100℃范圍調(diào)節(jié)，當(dāng)殺菌機(jī)溫度偏離設(shè)定值±1℃時，分辨率為0.1PLC輸出信號經(jīng)電氣箱控制調(diào)節(jié)不小于（2”）蒸汽調(diào)節(jié)閥（含截止閥、過濾器）；保證殺菌機(jī)槽內(nèi)溫度不超過設(shè)定值的±1℃。即能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)不在較大溫差范圍內(nèi)波動而變性及食品原有的營養(yǎng)成分。

4、巴氏殺菌線分為幾段，有殺菌段、冷卻段、震動篩、風(fēng)干段等。設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，配有先進(jìn)的控制儀表。造型美觀，操作及