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蜂蜜有氣體如何處理?蜂蜜為什么會(huì)起泡?
蜂蜜是一種常見(jiàn)的食品,有些人格外喜歡蜂蜜,會(huì)在家中存放一些蜂蜜以防不時(shí)之需,不過(guò)夏天天氣較熱,有消費(fèi)者反映打開(kāi)蜂蜜罐子,有氣體冒出,那蜂蜜有氣體應(yīng)該如何處理呢?
蜂蜜有氣體是很明顯的漲瓶現(xiàn)象,打開(kāi)盛裝蜂蜜的瓶子還可能聞到酒精味和酸味,這時(shí)的蜂蜜已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì),蜂蜜中含有大量的細(xì)菌和微生物,對(duì)于身體有害,不建議食用。
這時(shí)的處理方法基本上就兩種,一種就是變質(zhì)比較輕,可以將蜂蜜加熱至60度左右,半小時(shí)左右,將其中的酵母菌殺死,雖然破壞了蜂蜜的部分營(yíng)養(yǎng)成分,不過(guò)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以洗頭發(fā),或者洗澡后涂抹在身體,能夠滋潤(rùn)肌膚;第二種就是蜂蜜變質(zhì)情況比較嚴(yán)重,建議直接扔掉即可。
那蜂蜜中為什么會(huì)有氣體呢?很有可能是由于保存不當(dāng),優(yōu)質(zhì)的成熟蜜含水量很低,還含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì),具有很強(qiáng)的殺菌能力,保存良好自然不會(huì)漲瓶發(fā)酵,不過(guò)蜂蜜具有很強(qiáng)的吸水性,如果保存不當(dāng),蜂蜜吸收了大量水分,那就很容易使酵母菌鉆了空子,大量的生長(zhǎng)繁殖,分解掉了蜂蜜中的糖分,產(chǎn)生二氧化碳和酒精,也就出現(xiàn)了氣體。
因此田野牧蜂提醒大家,要注意蜂蜜的保存問(wèn)題,購(gòu)買經(jīng)過(guò)層層質(zhì)量檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜,更不容易漲瓶。