怎樣預(yù)測(cè)成本

  預(yù)測(cè)步驟：
  1.明確所要進(jìn)行成本預(yù)測(cè)的成本對(duì)象
  2.收集與成本對(duì)象成本因素的精確數(shù)據(jù)
  3.整理數(shù)據(jù)
    4.選擇方法
  成本預(yù)測(cè)的成本對(duì)象主要有：
  1.前期規(guī)劃費(fèi)用
  這里就是說(shuō)前期的一些例如市場(chǎng)調(diào)查費(fèi)用、商標(biāo)的設(shè)計(jì)以及注冊(cè)費(fèi)用等等。
  2.技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)或者加盟費(fèi)用
  要開(kāi)店沒(méi)有技術(shù)怎么行?如果你是加盟那就先支付一筆加盟費(fèi)用吧..自營(yíng)的朋友就要先學(xué)習(xí)技術(shù)了,不管是通過(guò)課程自學(xué)、去奶茶店工作、還是培訓(xùn)等都是需要錢的，你想免費(fèi)就能學(xué)到技術(shù)?天下可沒(méi)有免費(fèi)午餐的。
  3.奶茶店店面的費(fèi)用
  這點(diǎn)一般是2種形式的，一個(gè)就是租店面 基本也都是這樣的了、第二個(gè)就是購(gòu)買購(gòu)買建筑和自建了，不用多說(shuō)第二種的投資時(shí)間長(zhǎng)，費(fèi)用高。
  4.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用
  一家我們理想中的奶茶店，一個(gè)我們想要的風(fēng)格，都是需要設(shè)計(jì)師去設(shè)計(jì)出效果圖、平面圖施工圖的，NC君表示，這筆費(fèi)用真的不少。
  5.施工以及材料費(fèi)用
  裝修材料比如玻璃、地板、燈具、天花板等，還有木工、電工、水泥工、各種費(fèi)用都應(yīng)計(jì)算好。
  6.設(shè)備設(shè)施類費(fèi)用
  (1)吧臺(tái)類設(shè)備，例如果糖定量機(jī)、冰箱、制冰機(jī)、攪拌機(jī)、電磁爐以及各類工具和杯具(這是根據(jù)你所需要做的產(chǎn)品的而制定的設(shè)備器具單來(lái)購(gòu)買)
  (2)桌椅板凳，貨架等這類費(fèi)用
  (3)空調(diào)、風(fēng)扇、音響系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施類的費(fèi)用
  7.原料類費(fèi)用
  這就是根據(jù)我們做什么產(chǎn)品就買什么材料，以用的多的多買，用的少的少買為原則進(jìn)行購(gòu)買。
  8.開(kāi)店運(yùn)營(yíng)費(fèi)用
  包括執(zhí)照辦理，菜單設(shè)計(jì)、營(yíng)銷廣告、以及店員工資費(fèi)用。
  9.流動(dòng)資金
  不要以為以上所有問(wèn)題都已經(jīng)解決了就沒(méi)事了，經(jīng)營(yíng)一家奶茶店，我們必須要有一定的流動(dòng)資金以便我們正常周轉(zhuǎn)。
  如何控制好成本
  在說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題前先問(wèn)一下各位你是怎么樣控制成本的?
  下面我們來(lái)看成本上漲的重要原因;
  1.物價(jià)因素(波動(dòng)上漲所致)
  2.失誤行為成本(重新制作而浪費(fèi))
  3.吧臺(tái)素質(zhì)浪費(fèi)(沒(méi)有成本意識(shí)造成)
  4.技術(shù)浪費(fèi)(技術(shù)欠缺所致)
  5.管理漏洞浪費(fèi)(沒(méi)有相關(guān)措施)
  6.備貨過(guò)剩浪費(fèi)
  7.外部因素浪費(fèi)(點(diǎn)錯(cuò)單、送水果)
  8.出品組合方式(套餐、活動(dòng)送單)
  成本率上漲(下降);
  主要原因;吧臺(tái)成本率表現(xiàn);成本率上漲(下降)
  例子;水果漲價(jià);哈密瓜漲3毛，蘋果漲5毛，
  吧臺(tái)成本率表現(xiàn)----成本率上漲—管理漏洞浪費(fèi)—費(fèi)才未利用—技術(shù)浪費(fèi)—用料不標(biāo)準(zhǔn)
  接下來(lái)看一下控制成本的主要活動(dòng);
  1.前面質(zhì)量控制(作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化)
  2.按量標(biāo)準(zhǔn)(以防備貨過(guò)剩變質(zhì)浪費(fèi))
  3.吧臺(tái)出品保證(成本控制意識(shí))
  4.提高吧臺(tái)的自律能力
  5.針對(duì)性方針開(kāi)展(循環(huán)利用，動(dòng)行節(jié)約方針，市場(chǎng)調(diào)查)

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