蜂蜜是一種綠色純天然的滋補食品，因營養豐富、口感香甜備受消費者的青睞。但是市場上蜂蜜造假也是極為普遍的，那么真蜂蜜有顆粒感嗎?蜂蜜有顆粒感是真的嗎?

這里的顆粒感其實說的就是蜂蜜的結晶，結晶是蜂蜜的一種特性，其之所以會結晶主要源于蜂蜜中含有的葡萄糖，在條件適宜的情況下蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷析出，然后逐漸增多，形成結晶體。蜂蜜結晶的難易程度與蜂蜜中含有的葡萄糖含量有關，那些葡萄糖含量越少的越不容易結晶，像水白蜜和棗花蜜就是不容易結晶的蜜種。反之含量越多的蜜種越容易結晶，像椴樹蜜、金沙蜜就是比較容易結晶的蜜種。金沙蜜含有蜂蜜的天然維生素和活性物質，結晶比較細膩，看上去很有顆粒感。

但是要以結晶辨別蜂蜜真假，小編是極其不贊同的。隨著造假技術的不斷進步，看結晶狀態、捻結晶顆粒是無法準確的分辨蜂蜜真假的。有些蜜友朋友靠著一些簡單的方法辨別還是難逃假蜂蜜的陷阱。

所以為保萬無一失，田野牧蜂建議大家還是購買那些經過層層質檢的優質高活性成熟蜜比較好，畢竟在科技的檢測之下，可以很清楚的了解蜂蜜的各項指標。由此在購買蜂蜜的時候大家不妨給商家要一下檢測數據，了解一下蜂蜜的質量。