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上架日期： 2018年11月22日瀏覽量： 282次

小份烤魚加盟店做法與配料？新手做烤魚有扶持嗎

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小份烤魚加盟店做法與配料？新手做烤魚有扶持嗎 vx185.5470.2715

令狐沖問烤魚連鎖店哪家好吃？來自鐵板小份烤魚的問候，悄悄打開了食客味蕾也吸引了無數創業者的慕名加入。那么開烤魚店要準備什么？加盟比優福小份烤魚，總部會提供一切設備，不僅如此，還有更多的技術和成熟的經驗，讓創業者輕松開店。

1、選魚

通過反復的烤魚實驗嘗試，小份烤魚烤魚人得出一個結論，魚大小在3斤左右的魚烤制起來最為味美，大則不能入味，小則容易烤焦。所以，在全國小份烤魚烤魚加盟連鎖店中，你容易發現，小份烤魚烤魚店內的魚很多都是在3斤左右，另外，3斤左右的魚也能同時滿足2-3人的食量，為小份烤魚烤魚特色餐飲店中小消費層次的準確定位。

2、切魚

將3斤左右的淡水魚切腹殺魚洗凈后，采用花刀的手法，在兩側魚身上均勻切割。

3、腌制

將切好的魚從魚腹掰開，然后用小份烤魚烤魚秘制的腌制料均勻地涂抹在魚的全身，涂抹反復3次。

比優福小份烤魚烤魚的做法

4、炭火烤魚

用小份烤魚烤魚專用的烤魚夾，將掰開的魚橫向夾住，并在炭火的高溫進行翻烤，一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，魚身的魚皮略微焦黑時，魚肉烤制8成熟即可。

5、湯汁勾芡

采用小份烤魚烤魚專用的調味料，根據不同的味型，比如“傳統泡椒味”、“金牌香辣味”、“青椒翡翠味”、“咖喱豆豉味”等。在加入適量紅油和專用的調味料大火翻炒后，加入少量洋蔥、大蒜、土豆條、黃瓜條(可根據不同味型添加各種輔菜和涮菜)

6、焦炭燉魚

采用小份烤魚烤魚專用的盛具，專用的盛具爐中放上2-3個炭火，然后將烤制好了的魚正確擺放(魚身朝上，內腹朝下)，最后，將炒至好的湯汁澆從切口處開始逐步燒在整個烤魚的身上。

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