飯堂蒸餃子蒸箱型號

固元膏制作竅門：





原料：阿膠半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，紅棗1斤，半斤。



做法：將大塊的阿膠連著包裝用榔頭敲成小塊，然后再倒進屹立粉碎機里打成粉狀；把黑芝麻洗干凈，再放鍋里炒干，這樣利于在粉碎機里粉碎；核桃仁油性大,在粉碎機里不容易打碎，是在家用的小型絞肉機里粉碎；紅棗洗干凈去核，也在絞肉機里絞碎（或者將前2者放微波爐里烘烤2分鐘左右，也可放粉碎機里粉碎），放入粉碎機里粉碎

將這5種食品依法處理完后，放入一個大盆里攪拌均勻，再倒入黃酒2斤（給小孩吃時可改加酒味較淡的料酒），攪拌均勻后，放入盆子里蓋好蓋子，然后再放入大鍋內，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個半小時，完全蒸透就可以了。等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子里。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放再外面，其余的就保存再冰箱里。因為是用酒攪拌均勻蒸熟的，所以冷凍起來一年都不會壞。舀的時候勺子上不能有水，補品遇水后容易發霉，如果遇到發霉的，就將上面的霉去掉，再倒入盆里加上蓋，上火蒸半個小時就可以繼續食用了。

用量：吃固元膏的量要因人而異，一般病后虛弱的人可以一日2次，一次一勺；作為婦科病的，一日2次，一次一勺；男士們、降血脂，痛風的也可以一日一次或2次，一次一勺；只作的話，每天早上一勺就可以了；睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上一勺，利于睡眠；小孩要在晚上臨睡前吃，一次小半勺就可以了。

補充說明：在固元膏的配方中，紅棗、黑芝麻、核桃仁、是常規的配方。如遇到糖尿病人可以去掉，加入1－2兩的枸杞子；如果嚴重，可以加入2－3兩的松子仁；如果氣虛**，特別怕冷，可以加入2－3兩的桂圓；如果嚴重還可以加入1－2兩的酸棗仁，這樣各種**的效果就會更好。

阿膠功效：能夠，虛證，有滋陰、、止血的功效。用于老年體弱、病后體虛、血虛等證所引起的面色萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸軟、怕冷易、耳鳴目眩等。

固元膏蒸箱共五層，層與層之間的高度是8厘米，層板的尺寸是30厘米*30厘米（長*寬）。

：蒸固元膏用紫砂罐裝著蒸。層板可以取下，一般只用二層，一次可蒸6-10斤左右。

：蒸箱上有一根注水管，水管上有兩行水位線，在蒸之前將水加至兩行水位線中間即可。如   果水位低于MIN水位線蒸箱會自動保護不會進行加熱，以免燒壞蒸箱。

溫度范圍40-110度，蒸固元膏時溫度調至100度以上，二小時左右蒸好。

打開蒸箱門時，請注意與蒸箱間的距離，不要太近，以免被蒸氣所傷。