增稠劑聚丙烯酸鈉食品級高粘度高透明水溶性好25kg一件
增稠劑聚丙烯酸鈉食品級高粘度高透明水溶性好25kg一件
產品價格:¥450.00(人民幣)
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    商品詳情
      產品參數
      品牌峰潤
      規格25公斤/袋
      包裝復合塑料袋
      保存陰涼干燥室內,及時密封
      功能增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
      化學原理作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食
      ??999
      可售賣地全國

      增稠劑。

      1.在食品中有如下功效:

      (1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

      (2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

      (3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

      (4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

      (5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

      (6)提高面團的延展性。

      (7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。

      2.作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。

      3.應用舉例:

      (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。

      (2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

      (3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

      (4)果汁、酒類等,分散劑。

      (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

      (6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

      4.由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

      5.作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。水產加工石回收廢水中蛋白質;及

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