增稠劑食品級(jí)高粘度廠家直銷峰聚丙烯酸鈉按1kg計(jì)
增稠劑食品級(jí)高粘度廠家直銷峰聚丙烯酸鈉按1kg計(jì)
產(chǎn)品價(jià)格:¥20.00(人民幣)
  • 規(guī)格:Default
  • 發(fā)貨地:浙江杭州
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  • 免費(fèi)會(huì)員
    會(huì)員級(jí)別:試用會(huì)員
    認(rèn)證類型:企業(yè)認(rèn)證
    企業(yè)證件:通過(guò)認(rèn)證

    商鋪名稱:杭州聚濤生物科技有限公司

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    商品詳情
      產(chǎn)品參數(shù)
      品牌峰潤(rùn)
      規(guī)格25公斤/袋
      包裝復(fù)合塑料袋
      保存陰涼干燥室內(nèi),及時(shí)密封
      功能增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
      化學(xué)原理作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食
      ??999
      可售賣地全國(guó)

      增稠劑。

      1.在食品中有如下功效:

      (1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

      (2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

      (3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。

      (4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。

      (5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。

      (6)提高面團(tuán)的延展性。

      (7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

      2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。

      3.應(yīng)用舉例:

      (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。

      (2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

      (3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

      (4)果汁、酒類等,分散劑。

      (5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

      (6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

      4.由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

      5.作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì);及

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