發酵為什么需要殺菌

1、發酵過程是一個無菌的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期。

2、罐體上可以安裝無菌呼吸氣孔、無菌正壓發酵系統或者米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。

3、罐內壁經拋光處理，無衛生死角，以全封閉設計確保物料始終處于良好的狀態下混合、發酵。

4、能耐受蒸汽殺菌、有操作彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行調節以便于清洗、減少污染，以及減少能量消耗。