如何做好夾層鍋后期工作？

1.減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

2.防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。

3.本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。

水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：

當額定工作氣壓P額<0.6MPa時，P水=0.15MPa;

當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時，

P水=P額 0.3MPa

4.汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。

5.壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調換和修理。

　　夾層鍋對于食品加工節省了很多時間，大大提高了工作效率和產品的質量。夾層鍋用什么導熱油？

　　夾層鍋導熱油的種類比較多，在購買導熱油的時候需要咨詢店家導熱油可加熱的溫度，通常來說，耐用的導熱油適用的溫度一般在200-380度左右。導熱油質量的好壞直接影響到電加熱夾層鍋的加熱速度和加熱管的壽命，所以盡量選擇質量可靠的貨源采購。

　　夾層鍋的種類繁多，加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱等。電加熱方式是很多客戶喜歡的加熱方式，因為簡單方便只需要連接電源便可使用。

夾層鍋的組成部分：

1、電控系統：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度。

2、注油口：加注導熱油。

3、PT100：探測夾層內導熱油溫度。

4、加熱管：通過電控系統的控制對導熱油進行加熱。

5、傳動機構：通過轉動傳動機構的手輪可以對鍋體進行出料或復位。

6、放油口：換油時用。

7、攪拌機構：對物料進行攪拌。

夾層鍋分類：

1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構。

2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。