產品名稱：牛奶滅菌流水線 牧場巴氏牦牛奶生產線 全自動液態乳品灌裝機

牛奶生產線的設備結構：全封閉式，罐式設備配置單相衛生級呼吸孔。牛奶制冷儲存罐及發酵罐、緩沖罐、鮮奶巴氏殺菌機以及輔助設備具有良好的，足夠的機械強度，可以完全滿足設備的運輸安裝及生產的要求，生產過程沒有壓力，安全性能高，確保產出的奶制品批批達標，而且具有CIP噴淋循環清洗等功能。

巴氏奶以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點是采用72－85℃左右的高溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養物質和 口感。經過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經殺死，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個 環節，都要求在4℃左右的環境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。
巴氏殺菌機主要由奶罐、攪拌裝置、加熱裝置、底座、循環水泵、循環水路和制冷裝置組成，奶罐中有攪拌裝置，可以使奶受熱均勻，鮮奶殺菌機做出的巴氏殺菌奶較大限度的保存了鮮奶中的活性成分， 牛奶營養新鮮原滋原味。

巴氏殺菌的溫度和持續時間是關系到牛奶質量和保存期等的重要因素，需須準確。加熱殺菌形式很多，一般牛奶高溫短時巴氏殺菌的溫度通常為75℃，持續15秒～20秒；或80℃～85℃，持續10秒～15秒。如果巴氏殺菌太強烈，那么該牛奶就有蒸煮和焦糊味，稀奶油也會產生結塊或聚合。?

均質破壞了脂肪球膜并暴露出脂肪，與未加熱的脫脂奶(含有活性的脂肪酶)重新混合后，因缺少防止脂肪酶侵襲的保護膜而易被氧化，因此混合物需須進行巴氏殺菌。?

乳經殺菌后，巴氏殺菌奶、非無菌灌裝產品而言，雖然絕大部分微生物都已消滅，但是在以后各項操作中仍有被污染的可能。為了抑制牛乳中細菌的發育，延長保存期，仍需及時進行冷卻，通常將乳冷卻至4℃左右。而高溫奶、滅菌奶則冷卻至20℃以下即可。?