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最好以“乳酸菌粉”作為發酵菌種，也可用市售現成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。
2.如何分辨酸奶已經做好？
將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶已做好。
3.自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？
酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫保存即可。

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4.酸奶可以加熱飲用嗎？行唐縣　靈壽縣　高邑縣　趙　縣　贊皇縣　深澤縣　無極縣　元氏縣　唐山市
　　遵化市　遷安市　遷西縣　灤南縣　玉田縣　唐海縣　樂亭縣　灤　縣　昌黎縣
　　盧龍縣　撫寧縣　邯鄲市　武安市　邯鄲縣　永年縣　曲周縣　館陶縣　魏　縣
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　　定興縣　唐　縣　高陽縣　容城縣　淶源縣　望都縣　安新縣　易　縣　曲陽縣
　　蠡　縣　順平縣　博野縣　雄　縣　宣化縣　康保縣　張北縣　陽原縣　赤城縣

所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 青島酸奶機13287767703歡迎致電咨詢 吳先生
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利于發酵。 青島酸奶機13287767703歡迎致電咨詢 吳先生
5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不干凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。

7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自制酸奶的高手了。
商用酸奶機價格合理，中空玻璃門，不銹鋼拉絲板面板、壽命長。天津酸奶機質量上乘，進口配件，確保溫度的均勻，味道非常的好。全自動酸奶機，智能酸奶機采用全不銹鋼機身，內部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌，最大程度避免雜菌污染的現象。我們會提供制作酸奶的配方，免除您的技術顧慮。全自動酸奶機是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶還是鈣的良好來源 雖然說酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為商用酸奶機對原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。青島酸奶機13287767703歡迎致電咨詢 吳先生
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