酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶.
    浩博現有多款酸奶機
一、產品功能：
SC-60型商用酸奶機由箱體、箱門、供熱室、電熱管、循環風機、鼓風道、分倉式發酵倉、滅菌燈、溫度傳感器、控制器和電源插頭等組成。能將數十杯拌有菌種的新鮮牛奶發酵成酸奶，適用于小規模酸奶店或綜合性商店使用。

二、設備主要參數：
1. 容積：100升 (大概54杯220ml/杯）
2. 規格：400*420*760MM
3.層架規格：36*25CM，共3層，最上層高度18CM，中下層高度15cm
4. 滅菌方式：紫外燈滅菌
5. 加熱功率：200W
6. 電源：50Hz   220V   ±10%
7. 適用環境：溫度0-40℃，相對濕度90%以下
三、本機特點：
1、機器質量穩定，關鍵配件采用品牌產品。配備有智能化模塊，電腦IC芯片控制，確保溫度的均勻度，絕對不會出現酸奶一半做好，另一半做壞掉的現象（這個問題，很多酸奶吧店主都有反映，特別是在冬天）。
2、機器采用不銹鋼機身，內部空間潔凈度非常高，易于清洗殺菌，最大程度避免雜菌污染的現象。
3、新款機器做出酸奶的特點：凝固程度高，粘度高，口感滑爽，香氣怡人，表面光滑無顆粒，無析水。
4、占地面積小，操作簡單，數字化顯示更加直觀。

四、操作方法：
1.發酵：當需要發酵時，可按下“發酵”開關，就會自動啟動發酵程序，啟動風機連續加熱，設備自動將箱內溫度升至45℃±1（千萬別設置溫度，以免打亂程序），然后斷斷續續加熱使箱內溫度恒定在所需要的發酵溫度內。
2.發酵完畢：當顯示屏不再顯示時，發酵指示燈仍亮著，說明已發酵完畢，此時可打開箱門冷卻或拿出酸奶放進冷藏柜冷藏。也可以發酵6-8個小時手動關閉發酵按鈕。
3.再次使用時，先將“發酵”開關關掉，再重新啟動“發酵”開關即可重復以上過程。
4.滅菌：當初次開機，或機器多次使用后，發酵倉里沾有奶漬經清除后需要滅菌則在待機狀態下，按下“滅菌”開關，此時指示燈亮，處于滅菌狀態，滅菌時間10分鐘左右，關掉“滅菌”開關。
使用方法：準備好1000ml純牛奶，從冰箱里取出1小袋菌粉（1g），先在容器中倒入少量的牛奶，放入1g菌粉攪拌，再倒入全部牛奶充分攪拌均勻，然后放入酸奶機中，發酵6-8個小時，凝固即可，食用時根據個人喜好加糖、水果、果醬等，將做好的酸奶放入冰箱冷藏8個小時口感更佳。
注意：  發酵時不允許滅菌，所以發酵時絕對不允許開啟“滅菌”開關。
五、使用注意事項：
1.供電的電源插座一定要帶接地線，以防觸電。
2.機器若長期停用，應拔掉電源插頭。
3.發酵期間請勿任意按動操作按鈕，以免打亂控制程序，否則會出現程序失靈。

六、奶杯堆放規則：
為了使您的酸成品率達到百分之百，請按您按照以下規則堆放奶杯：
1、別放的密密、堆的高高：
鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或將酸奶快速降溫，必須保證箱內空氣流暢。為此奶杯不可放的密堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。
2、本酸奶機從下而上共有三層，每層面平為36*25CM
，每層有效高度為180MM，150MM,150MM。為使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上杯和下杯之間，在縱向（前后）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側壁的距離應大于3CM以上。
3、以直徑100*65的奶杯為例,排放時須使每只奶杯左右側可空出1CM以上的空檔，供空氣流通。若底層放菌種，則器皿外形直徑不大于300MM，高度不大于180MM的器皿，以不影響通風。
4、奶杯分布盡量均勻：當奶杯數量較少時，首先減少堆高只數。應盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量一致，前后空檔盡量一樣；離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。
注意事項:
酸奶機在使用中箱門要關緊，不要漏風，漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響酸奶。