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上架日期： 2014年10月20日瀏覽量： 46次

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濟(jì)南俏億佳食品技術(shù)有限公司

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商品詳情

披薩加盟電話15689737914披薩（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞•杰克干酪（Monterey Jack）等。
披薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(

切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
★上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)匹薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。
★純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★匹薩醬須由鮮美番茄混合

純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
總部使用的主要披薩餅制作技術(shù)為意大利手拋披薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過(guò)程中有手拋餅底的工藝。披薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會(huì)為披薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口，是專業(yè)披薩餅店用以招攬顧客的好方法。

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