商鋪名稱:河南科之信實(shí)業(yè)有限公司
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乳品飲料生產(chǎn)線
一、乳品飲料生產(chǎn)線廠家介紹:
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè),業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有:飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備)各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持,通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證,同時(shí)被評(píng)為“信得過的企業(yè)”,“重合同、守信用單位”,“AAA級(jí)資信企業(yè)”,“中國飲料機(jī)械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)。
二、乳品飲料生產(chǎn)線工藝介紹:
三、酸奶生產(chǎn)線包裝材料分類
1、 按包裝形式分為:玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料涂層的紙盒裝、塑料薄膜包裝、多層復(fù)合紙(有鋁箔)包裝
2、 按組織狀態(tài)分為:攪拌型酸乳生產(chǎn)線、凝固型酸乳生產(chǎn)線、飲用型酸乳生產(chǎn)線
1、 原料乳驗(yàn)收合格后,應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
2、 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求,不會(huì)隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
3、 均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì),同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。
4、 凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了,灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度,以便補(bǔ)償管道的溫差;而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。
五、制作發(fā)酵乳制品的基本要求
把乳糖轉(zhuǎn)變成乳酸對(duì)牛奶有保護(hù)作用,發(fā)酵乳制品的低pH值抑制了腐敗細(xì)菌和其它有害微生物的生長,從而延長了產(chǎn)品的貨架期。但另一方面,酸性乳為酵母菌和霉菌提供了良好的生長環(huán)境,而被這些微生物污染,會(huì)引起產(chǎn)品的不良風(fēng)味。
有些人的消化系統(tǒng)缺乏乳糖酶,因此,乳糖在消化過程中不能被分解成單糖,這些人只能飲用少量的牛奶,但能食用發(fā)酵奶,因?yàn)槠渲械牟糠秩樘且驯患?xì)菌酶分解。在 發(fā)酵乳制品生產(chǎn)過程中必須為發(fā)酵劑創(chuàng)造最好的生長條件。牛乳的熱處理即可達(dá)到這一要求,它破壞原料乳中存有的任何微生物。此外,牛乳必須保持在相應(yīng)發(fā)酵劑 的最適溫度。當(dāng)發(fā)酵乳獲得最好的滋味和香味時(shí),必須迅速冷卻以停止發(fā)酵。如果發(fā)酵時(shí)間過長過短,風(fēng)味和稠度都會(huì)相應(yīng)變差。發(fā)酵乳制品除了風(fēng)味和香味外,良 好的外觀和凝塊也是它的重要方面,這些特點(diǎn)決定于預(yù)處理參數(shù)。要想使酸奶在生產(chǎn)時(shí)凝塊的結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬,需要對(duì)奶進(jìn)行充分的熱處理和均質(zhì),有時(shí)還通過增加非脂乳 固體含量等方法來獲得。一些較重要的發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)過程要求如下:與其它的發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)有許多相似之處,如牛奶的預(yù)處理幾乎完全相同,因此對(duì)其它 產(chǎn)品的工藝描述主要集中在與酸奶生產(chǎn)不同的生產(chǎn)階段。
六、科信公司近年部分工程展示
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溫州市科信輕工機(jī)械有限公司
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